Торт Plazma — очень популярный торт в Сербии и вообще в экс-yu странах. Просто, очень вкусно, а, главное — его обожают все — и взрослые и дети! Часто бывает, что он не «доживает» до этапа украшения, потому что его съедают еще во время приготовления! Почему такое название — «Plazma»? По названию популярного сербского печенья овальной формы, которое легко крошится. Возможно, вы встречали в Сербии блины (палачинке/palačinke) с «еурокремом и Plazmom», так вот — это как раз блины с шоколадной пастой и этим печеньем. В России «Plazmu» найти нелегко, поэтому мы взяли обычное «Юбилейное», а украсили торт печеньем «Малышок», которое по форме идентично «Plazme». Иногда для скрепления торта используют сырые яйца, мы не стали, поскольку он и без них хорошо держит форму. Предлагаем вам рецепт торта Plazma.
Итак, что вам потребуется?
?500 — 600 г печенья типа «Юбилейного»
?100 г молотых грецких орехов
?200 г шоколада (у нас был молочный)
?200 г сахарной пудры
?250 г сливочного масла
?2 ст.л. растительного масла
?200 мл апельсинового сока
?50 мл газ. воды
Во многих рецептах используют просто 250 мл апельсиновой газировки, так что можете так и сделать.
Вначале смешиваем немного подтопленное сливочное масло с сахарной пудрой, потом смешиваем полученную массу с предварительно размолотыми печеньем, орехами и 100 г (половиной) натертого на мелкой терке шоколада. Потом вливаем сок с газ. водой (или апельсиновую газировку) и перемешиваем до образования однородной массы. Если масса вам покажется не очень плотной, можете добавить еще немного молотого печенья. Теперь выкладываем массу на блюдо, формируем торт. В кастрюле растапливаем оставшиеся 100 г шоколада с 2 ст. л. растительного масла и быстро выливаем на торт, распределяя шоколадную массу по поверхности кулинарной лопаткой. Дайте торту настояться пару часов в прохладном месте или поставьте на ночь в холодильник. Застывший торт украсьте взбитыми сливками! Приятного аппетита! Пријатно/Prijatno! (ПрИятно!)
